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水耕透視
Hydroponics In Hong Kong

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近年,發展本土農業成為香港的城市新價值,政府亦史無前例地啟動新農業政策諮詢,並在施政報告一再提及。但政策文件不斷強調要走向現代化及高科技農業,當中水耕產業更有官方及政黨大力支持,勢頭一時無兩。
 
《水耕透視》是香港首個水耕產業發展研究,希望檢視現時這個新興行業在產業發展、土地規劃、自然環境及行業營運上的問題與方向。究竟水耕在香港正處於什麼處境?會為新界鄉郊土地產生什麼影響?會否出現「假水耕,真破壞」? 未來香港農業政策方向應如何走下去?此研究將可為這些疑問,提供基於事實與研究的完備解答。
 
第一章 剖析水耕種植
1.1 水耕的定義
1.2 無土水耕的運作理念
1.3 食物循環及種植成本界外化
1.4 高門檻產業
 
第二章 水耕源起大不同
2.1 水耕技術興起的一般理解
2.2 產業的區域性擴張
 
第三章 香港水耕種植的發展
3.1 考察本地發展歷程
3.2 產業基本狀況
3.3 經營模式
3.4 種植模式
3.5 銷售模式
3.6 市場定位及前景
 
第四章 本地個案實錄
4.1 菜統處長沙灣水耕場
4.2 Farm Direct
4.3 澳洲水耕種植場
 
第五章 水耕產業發展可行性分析
5.1 香港水耕營運分析
5.2 技術層面困局
5.3 銷售層面的考慮
5.4 水耕與現有香港農業政策的矛盾
 
第六章 政策建議──回應「新農業政策」
6.1 水耕狀況評估
6.2 四點政策建議
6.3 回應「新農業政策」
6.4 總結──慎思離地

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