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近田得米:香港永續生活新煮意
 

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作者走訪本地12個農場,帶我們親睹綠油油田野間的永續生活實踐,耳聞農夫道出香港農業的現況,再配以20個取材自農場食材及公平貿易食品的私房菜食譜,構成了一趟刺激味蕾並充滿自然氣息的旅程,讓我們重新認識自然生態與本地農業,展開對這種生活模式的新想像。
 
 
導言
傾聽泥土的聲音──從全球氣候危機到在地生態農業
 
永續生活個案I
生產型農場
  1. 菜園新村農業先鋒田
  2. 南涌有機農場
火:生命能量的轉化
食譜。小吃/飲料。洛神花特飲/七色餅/蒜頭麵包/三色沙律
  1. 歐羅有機農場
  2. 生活館
水:滋養萬物的泉源
食譜。冷前菜。田園沙律/粟米水果羊芝士沙律/雜錦沙律兩款/醃物
 
永續生活個案II
社區/教育農場
  1. 綠田園基金
  2. 長春社與香港觀鳥會合作──塱原自然保育管理計劃
土:毋忘腳下的大地
食譜。溫前菜。煎素菜/脆炸素菜/西西里燉菜
  1. 鄉土學社
  2. 自然脈絡
風:延續自然的動力
食譜。飯/麵食。香草蕃茄芝士薄餅/香蒜芝士意粉/意式紅米飯
 
永續生活個案III
功能混合型農場
  1. 馬寶寶社區農場
  2. 川上農場
林:萬物並存的所在
食譜。肉類。蔬菜伴排骨/蔬菜伴雞肉
  1. 二澳農作社
  2. 素苗農舍
山:生活自主的可能性
食譜。甜品。朱古力藜麥脆脆/雜果藜麥/海石花凍
 
跋/附錄

附錄一:公平點簡介
附錄二:公平點食材產品目錄
附錄三:協力單位 Glocal Care
作耆簡介
延申閱讀
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