烘一杯好咖啡:咖啡大叔嚴選,50間自家烘培咖啡館的美味配方
 

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首度公開!自家烘焙咖啡館「烘豆、選豆、器具、沖泡」之店長私哲學!咖啡大叔研究咖啡10年來第一本專書著作! 
 
50家咖啡店+50位老闆的人生經驗+50個烘焙概念+50種沖煮手法=100/100追求完美的極致風味
 
果酸、花香、巧克力餘韻,一杯咖啡裡蘊藏著意想不到的豐富滋味。咖啡大叔許吉東集結10 年來研究咖啡的心得,重新走訪全臺50間自家烘焙咖啡館,完整解讀咖啡店長不輕易透露的美味配方。
 
若你不曾體驗自家烘焙咖啡,覺得咖啡就是又濃又苦,歡迎你跟著咖啡大叔一起走遍臺灣50間自家烘焙咖啡館,品嚐50種不同的咖啡風味;若你也深深迷戀自家烘焙咖啡,就更不能錯過咖啡大叔的專業導覽,一窺店長從選豆、烘豆,到沖泡,孕育出一杯咖啡的職人精神。
作者序
推薦序
邁向優質烘焙的第一步
獨家專訪1:極淺烘焙精品咖啡的第一次接觸
獨家專訪2:深入Cafe Lulu,一探烘豆工場的面貌
 
PART 1:城市喧囂裡的避風港
【台北】
Fika Fika.成就來自於分享
Gabee..咖啡,一趟精彩的旅
Simple Kaffa.這是兩人份的冠軍
維堤咖啡.宛如咖啡器械藝術的展示空間
Phoenix Coffee & Tea.十年磨一劍,用盡全力萃取的好咖啡
卡瓦利咖啡.十年有成,老店新貌
拾米屋.老穀倉裡的好咖啡
德佈咖啡.中藥櫃裡的咖啡香
Single Origin espresso & roast.勇於挑戰的純飲新概念
沛洛瑟咖啡.邁向神之一杯的沖煮殿堂
爐鍋咖啡.咖啡館裡的小革命
醜小鴨咖啡.跨越義式與手沖的究極咖啡之道
旅沐豆行.永遠走在夢想的前面!
無名黑鐵.老城區的舊式浪漫
咖啡瑪榭忠孝店.美食與咖啡的堅持
Coffee: Stand up.咖啡立飲風潮即將引爆
Uni Café.毒藥與棉花罐的幕後推手
Cafe Sole日出印象咖啡.老菸廠裡的小確幸
 
PART 2:似在城市又在鄉村
【新北】
菲瑪咖啡.做出一杯自己想喝的咖啡
魚缸咖啡.金牌甜點師的超完美演出
老柴咖啡.琥珀色的奇蹟
在欉紅.台灣咖啡研究室
山田珈琲店.本格派手沖的堅持
ATTS COFFEE.與東京同步的美味
沙貝葉咖啡.跳出三界外,不在五行中
易斯特咖啡.追求平衡的完美配方
木木商號 .咖啡,才正要開始
 
PART 3:唾手可得的世外桃源
【桃園】
咖啡先生.不遠萬里地把愛傳出去
【新竹】
翔頂咖啡. 綠禾塘新瓦屋
墨咖啡. 承載生活與夢想的所在
Piccolo Coffee.小惡魔的短笛進行曲
【苗栗】
OLuLu.火焰山下的咖啡香
【台中】
珈琲院.日式慢火烘焙
咖啡葉.咖啡界的流言終結者
The Factory- Mojocoffee.製造生活風格的咖啡工廠
【雲林】
芒果咖啡 . 具有深度內涵的鄉巴佬
【嘉義】
33+V.. 緩慢旅行的咖啡生活
 
PART 4:新舊文化的交界線
【台南】
艾咖啡.拉花神之手
甘單咖啡.深藏在巷弄裡的老靈魂
St.1.設計型男的溫柔工業風
道南館.移居臺南,緩步生活
【高雄】
Cafe自然醒.世界盃烘豆大賽冠軍
草圖咖啡.熱情,並不是寫在臉上
真心豆行.獨一無二的甜蜜樂章
Gavagai.堅持單一風味,追求完美境界
【宜蘭】
青果果咖啡「蔬」食堂.堅持手作,一如本味
昀頂咖啡.學習,是一切的起點
【花蓮】
Giocare.慢城生活自在風味
 
咖啡專業名詞解釋
 

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(總原書價%)
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歐洲 $55 60%
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    處理費:HK$500*40% = HK$200
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