自在生活:涓涓的101道家傳好味
 

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涓涓以向世界張展的味覺美學、手工技藝,創造著她書中那讓人眼花撩亂,卻因為那《芭比的饗宴》對烹調的莊重、華麗,而讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙。──文壇才子五年級一哥駱以軍感動推薦
 
我用一道道的料理當做針線,在廚房織出自己與父母及家人間的情感牽絆。希望美味可口的料理不只滿足口腹之欲,還可以凝聚一家人的心,豐富美麗人生。──胡涓涓
 
繼中式麵點之後,Carol最令人期待的中菜食譜。以烹調法分類,設計出101道最家常的美味料理,加上Carol親手繪製,精美傳神的食材插圖,每道料理搭配一種食材介紹,讓您不只學會Carol不藏私的各式美味,還可細細品味每道料理背後的小故事。
 
部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定!全書1500張照片以上,最完整的step by step圖解,最誠意也最讓人感動的家傳好味道完整獻給您!
 
本書特色:
如果您是因為Carol開始學會烘焙與中式麵食與點心,那您更不能錯過Carol的這本家庭味料理!部落格4000萬人次點閱率的支持與肯定!全書1500張照片以上,最完整的step by step圖解,101道家庭好美味完全公開!
.每道菜都以step by step方式呈現+做法超完整=So Easy+不失敗+成就感,中式料理新手的絕佳選擇
.六大烹調法分類+101篇散文+101道家常美味+101種特選食材+1500張圖片=最誠意、最讓人感動的食譜
推薦序:讓人心生溫暖幸福之感的小宇宙
自序:幸福就是為家人準備一桌溫暖的菜餚
 
一、快炒慢煎精製作──煎炒料理
沙茶羊肉空心菜
黑胡椒牛小排.特選食材:洋菇
鹽酥蝦.特選食材:鮮蝦
螞蟻上樹.特選食材:冬粉
乾扁四季豆.特選食材:四季豆
八寶辣醬丁.特選食材:毛豆
薑絲炒大腸.特選食材:薑
乾燒蝦仁.特選食材:蝦仁
滬江烤麩.特選食材:烤麩
櫻花蝦炒蒲瓜.特選食材:蒲瓜
糖醋雞丁.特選食材:雞胸肉
蒼蠅頭.特選食材:韭菜
魚香肉絲.特選食材:黑木耳
麻婆豆腐.特選食材:板豆腐
沙茶玉米.特選食材:玉米
蕃茄炒蛋.特選食材:蕃茄
鹹蛋炒苦瓜.特選食材:苦瓜
滑蛋蝦仁.特選食材:雞蛋
辣子雞丁.特選食材:甜椒
油豆腐鑲肉.特選食材:山藥
腰果蝦仁.特選食材:腰果
辣椒肉絲豆乾.特選食材:豆腐乾
肉末酸豆角.特選食材:酸豆角
魚香油豆腐.特選食材:油豆腐
回鍋肉.特選食材:青蒜
塔香茄子.特選食材:九層塔
照燒豬肉片.特選食材:白芝麻
香橙雞丁.特選食材:柳橙
香蔥蝦米絲瓜.特選食材:蝦米
客家小炒.特選食材:五花肉條
宮保雞丁.特選食材:乾辣椒
 
二、緩蒸久煮細衡量──燉煮蒸料理
豆豉蒸虱目魚.特選食材:豆豉
花雕雞.特選食材:雞腿
香菇鑲肉.特選食材:鮮香菇
紅燒鯖魚.特選食材:鯖魚
莧菜小魚.特選食材:莧菜
無錫排骨.特選食材:冰糖
蛤蜊獅子頭.特選食材:蛤蜊
醬燒豬腳.特選食材:八角
鹹蛋蒸肉餅.特選食材:鹹蛋
瓜子肉.特選食材:醬瓜
家常滷味.特選食材:陳皮
豆酥鱈魚.特選食材:鱈魚
蘿蔔燒雞翅.特選食材:雞翅
蘿蔔海帶燉肉.特選食材:海帶
干貝燴紅白蘿蔔.特選食材:干貝
皇帝豆燒五花肉.特選食材:皇帝豆
薑蒸冬瓜.特選食材:冬瓜
文蛤蒸蛋.特選食材:文蛤
滷肉飯.特選食材:紅蔥頭
紅燒麵輪.特選食材:麵輪
 
三、椒麻美點稱嬌豔──涼拌醃漬料理
椒麻豬肉.特選食材:紅辣椒
芹菜干絲.特選食材:芹菜
金橘漬白菜.特選食材:金橘
涼拌素雞.特選食材:素雞
麻辣香菜小黃瓜.特選食材:香菜
辣蘿蔔乾.特選食材:白蘿蔔
糖醋藕片.特選食材:檸檬
涼拌大黃瓜.特選食材:大黃瓜
涼拌洋菜.特選食材:洋菜條
涼筍沙拉.特選食材:竹筍
涼拌茄子.特選食材:茄子
涼拌大頭菜.特選食材:大頭菜
涼拌海哲皮.特選食材:海哲皮
鮪魚洋蔥沙拉.特選食材:鮪魚罐頭
糖醋蘿蔔.特選食材:紅蘿蔔
 
四、酥脆香排色嫩黃──酥炸料理
炸豬排.特選食材:豬里脊肉
甘梅薯條.特選食材:蕃薯
排骨酥.特選食材:豬小排
豆腐野菜丸子.特選食材:乾燥香菇
脆皮蛋豆腐.特選食材:蛋豆腐
炸牛蒡.特選食材:牛蒡
白菜冬粉丸子.特選食材:白菜
軟炸鮑魚菇.特選食材:鮑魚菇
 
五、麵飯中西多式樣──主食料理
咖哩烏龍炒麵.特選食材:洋蔥
鮭魚蔬菜粥.特選食材:鮭魚
鮮蝦炒河粉.特選食材:韭黃
肉絲蛋炒飯.特選食材:青蔥
上海菜飯.特選食材:青江菜
什錦炒米粉.特選食材:豆芽
雞絲涼麵.特選食材:小黃瓜
海產粥.特選食材:透抽
芋頭排骨糙米粥.特選食材:芋頭
絲瓜麵線.特選食材:絲瓜
麻辣涼麵.特選食材:蒜頭
茶香蛋炒飯.特選食材:茶葉
油飯.特選食材:乾魷魚
哨子涼麵.特選食材:花生
高麗菜飯.特選食材:高麗菜
皮蛋瘦肉粥.特選食材:皮蛋
 
六、養生滋補品鮮湯──湯品料理
柿餅燉雞湯.特選食材:柿餅
黑白木耳燉雞湯.特選食材:白木耳
酸菜肚片湯.特選食材:酸菜
鐵觀音卦菜雞湯.特選食材:芥菜
菇菇燉雞.特選食材:杏鮑菇
蕃茄金針排骨湯.特選食材:金針
鳳梨苦瓜雞.特選食材:鳳梨
蘿蔔海帶排骨湯.特選食材:乾燥海帶
牛蒡花瓜燉雞.特選食材:蔘鬚
菜心丸子湯.特選食材:菜心
蓮藕排骨湯.特選食材:蓮藕
 

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